Le Château
Le Château
2006, l’histoire commence. Inaki Aizpitarte et Fred Peneau reprennent un bistrot du 11ème arrondissement de Paris. Très vite, Le Chateaubriand devient le restaurant le plus bruyant de la capitale. L’époque, c’est eux. Tout le monde veut sa table au « Château ». Les vignerons y trouvent un repaire, le Fooding fait d’Inaki son étendard, le 50 Best s’affole et les chefs étoilés découvrent l’Est parisien. Punk, libre, iconoclaste… Ils ont tous tenté de décrire la bande du Château mais c’est peut-être René Redzepi qui en parle le mieux : « Avec eux, ce qui était sauvage est devenu la norme. » Lancés comme une fusée dans la constellation mondiale, vient l’heure des comptes. Ils y laissent leur peau, parfois leurs amitiés. On peut s'arrêter quand on monte, jamais quand on descend. Des choix incertains, le 13 Novembre, l’étoile, la pandémie… Le Château aurait pu crever 100 fois, il en est sorti plus fort. Aujourd'hui le scénario est écrit et la trace laissée est immense. Si Le Chateaubriand n’a pas changé votre vie, il a au moins changé votre assiette.
Entorse éditions présente son dixième volume. L’histoire orale du Chateaubriand. 100 personnes ont été sollicitées. Inaki Aizpitarte, Philippe Katerine, Alain Ducasse, Raquel Carena, René Redzepi, Jonathan Cohen, François Simon, Bertrand Grébaut, Kobe Desramaults, Romain Duris, Pierre Hermé… La série d’entretiens a eu lieu de septembre 2021 à juillet 2024.
Rédaction : François Chevalier, Stéphane Peaucelle-Laurens
Design : Helmo
Photographies : Benjamin Malapris
Format 12 x 19 cm, 440 pages
Langue : FR
Édité à 2000 exemplaires
Imprimé par les Deux ponts, Grenoble (FR)
ISBN 9782956715689-48
novembre 2024
© Entorse Editions
Shipping Information
Shipping Information
Preparation Time
Orders are processed within 1 to 2 business days, from Tuesday to Friday (excluding public holidays) after receiving your order confirmation email. You will receive another notification when your order has shipped. Some products are likely to be in the process of restocking and may require more time to prepare. In this case, we will inform you by email.
Packing and Shipping Rates
We take great care in ensuring that our products are packed in the most protective manner possible. For posters and prints, we roll them into a sturdy cardboard tube and then pack the tube into a cardboard box. However, please note that certain products, such as books and posters, may not be able to be packed together. As a result, orders with different product types or sizes may be subject to double shipping fees.
We offer worldwide shipping via French national post service, La Poste's Colissimo, Priority Mail, or Delivengo. The shipping fees for your order will be automatically calculated based on factors such as package weight, volume, and destination. If you prefer us to use a different carrier service such as UPS, FedEx, or DHL, please contact us prior to placing your order.
Transit estimates
- Colissimo (Siganture on delivery):
- France: 2-3 business days
- Europe: 3-5 business days
- Other countries: 5-8 business days
- Standard Mail / Priority Mail (No signature required):
- France: 2-3 business days
- Europe: 5-7 business days
- Other countries: 7-14 business days
- Delivengo (No signature required):
- Other countries: 7-14 business days
Please keep in mind that delivery times are estimates and may be delayed due to high volumes at the carrier and customs processing.
In-store pickup
You can skip the shipping fees with free local pickup at our bookshop in Paris. After placing your order and selecting local pickup at checkout, your order will be prepared and ready for pick up within 24 hours (excluding weekends and holidays). We will send you an email when your order is ready along with instructions.
Our in-store pickup hours are from 10am to 7pm from Tuesday to Saturday, from 2pm to 7pm on Sunday. Please have your order confirmation email with you when you come.